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ほくっと甘いかぼちゃに、
味噌とツナのコクを合わせたグラタンです🎃
ホワイトソースは別鍋いらず！
とろけるチーズをのせて、
こんがり焼き上げます。
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🥣 材料と作り方のまとめ
保存容器の参考サイズ：800mL
🥕 材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| かぼちゃ | 1/8個を目安に、 正味200〜250g |
| 玉ねぎ | 1/2個（約100g） |
| しめじ | 約1/2パック （50g・100g入りの場合） |
| ツナ油漬け缶 | 1缶 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 牛乳 | 200mL |
| 味噌 | 大さじ1/2 |
| 塩 | ひとつまみ（炒め用） |
| ピザ用チーズ | 30g |
| 塩 | 少々（かぼちゃ加熱用） |
| 水 | 大さじ1 （かぼちゃ加熱用） |
🍳 作り方
- かぼちゃを2cm角に切り、
塩と水を加えて
600Wで2分ずつ、
途中で混ぜて加熱する。
硬ければ追加で加熱する。 - ツナ缶の油で玉ねぎ・しめじを炒め、
小麦粉をなじませて牛乳を加え、
とろみをつける。 - 弱火で味噌を溶き、
火を止めてかぼちゃとツナを混ぜる。
チーズをのせ、
200℃に予熱したオーブンで約15分焼く。
加熱時間は目安です。
食材の大きさや機器に合わせて調整してください。
🍳 詳しい手順とおいしく作るポイント
- かぼちゃ1/8個（正味200〜250g）は
種とワタを除き、
硬い皮を必要に応じて落として2cm角に切る。
- 1を耐熱容器に入れ、
加熱用の塩少々と水大さじ1を加える。
ふんわりラップをして
600Wで2分加熱し、
一度混ぜてさらに2分加熱する。 - 竹串がすっと通るか確認し、
硬ければ追加で加熱する。
動画ではさらに1分加熱しました。
💡 途中で混ぜて加熱ムラを減らす
かぼちゃは硬いので、
安定したまな板の上で
気をつけて切ってください。
大きさをそろえ、
レンジ加熱の途中で混ぜると
火の通りがそろいやすくなります。 - 玉ねぎ1/2個（約100g）は
横半分に切って薄切りにし、
しめじ約1/2パック（50g・100g入りの場合）は
石づきを落として半分に切りほぐす。 - フライパンにツナ缶の油を入れ、
切った玉ねぎ・しめじと
炒め用の塩ひとつまみを加えて
しんなりするまで炒める。 - 小麦粉大さじ1を加え、
粉っぽさがなくなるまで炒める。 - 牛乳200mLを加え、
弱めの中火で鍋底やふちから混ぜ、
とろみをつける。
💡 小麦粉を先になじませる
小麦粉を具材になじませてから
牛乳を加えます。
鍋底やふちから混ぜると、
粉のかたまりや焦げつきを
防ぎやすくなります。 - 弱火にして味噌大さじ1/2を加える。
同じフライパンの中で
周りのソースとなじませてから、
全体に混ぜる。 - 火を止め、
加熱済みのかぼちゃと
ツナ油漬け缶1缶分の身を全部加えて
やさしく混ぜる。
💡 味噌はソースとなじませてから
味噌は弱火で、
周りのソースと先になじませます。
火を止めてからかぼちゃとツナを加えると、
混ぜすぎによる崩れを抑えられます。 - 耐熱皿に移してピザ用チーズ30gをのせ、
200℃に予熱したオーブンで
15分を目安に焼いたら完成！ - できあがり！
🎬 動画で作り方を見る
🧊 保存の目安
冷蔵保存で2〜3日を目安に、
早めにお召し上がりください。
保存期間は調理環境や
保存状態によって異なります。
- 清潔な保存容器を使用する。
- 調理後は速やかに粗熱を取り、
冷蔵庫で保存する。 - 食べる分だけ清潔な箸などで
取り分ける。 - 温め直す際は、
中心まで十分に加熱する。
