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豆腐入りのやわらかい鶏つくねに、
カレーが香るマヨだれを絡めます🍳
スプーンで形を整えれば作りやすい！
ごはんが進む、
コクのあるおかずです🤗🍚
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🥣 材料と作り方のまとめ
保存容器の参考サイズ：800mL
🥕 材料
★は同じタイミングで加える調味料です。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 300g |
| 絹ごし豆腐 | 150g |
| 玉ねぎ | 1/2個（約100g） |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 米油 | 小さじ1 |
| 水 | 大さじ1程度（蒸し焼き用） |
| ★マヨネーズ | 大さじ2 |
| ★醤油 | 小さじ1 |
| ★みりん | 小さじ1 |
| ★カレー粉 | 小さじ1 |
| ★にんにくチューブ | 約2cm |
🍳 作り方
- 豆腐を600Wで1分30秒、
みじん切りの玉ねぎを600Wで2分加熱し、
粗熱と水気を取る。 - 鶏ひき肉と塩をよくもみ、
豆腐・玉ねぎ・片栗粉を混ぜて
スプーンで成形する。 - 弱めの中火で約3分焼いて返し、
水を加えてふたをして
弱火で約3分蒸し焼きにする。 - 中心まで火が通ったら余分な脂を拭き、
混ぜた★を弱火で絡める。
加熱時間は目安です。
食材の大きさや機器に合わせて調整してください。
🍳 詳しい手順とおいしく作るポイント
- 絹ごし豆腐150gは水気を切り、
キッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、
600Wで1分30秒加熱する。
崩して粗熱を取り、
出てきた水気を切る。
豆腐は崩して広げると、早く粗熱が取れます！ - 玉ねぎ1/2個（約100g）はみじん切りにし、
耐熱皿に入れて
ふんわりラップをし、
600Wで2分加熱して粗熱を取る。 - ポリ袋に鶏ひき肉300gと
塩小さじ1/3を入れ、
粘りが出るまでよくもむ。 - 水切りした絹ごし豆腐150g分、
加熱した玉ねぎ1/2個（約100g）分、
片栗粉大さじ2を加えてよく混ぜる。
💡 粗熱と水気を取ってから混ぜる
加熱した豆腐と玉ねぎは粗熱を取ってから鶏肉へ。
豆腐の水気を切ると、
肉だねがゆるくなりすぎるのを抑えられます。 - 米油小さじ1をひいたフライパンに
スプーンですくって並べ、
厚さをそろえる。
💡 スプーンで厚みをそろえる
肉だねがやわらかくても、
粉を増やす前にスプーンで
成形してみてください。
厚みをそろえると火の通りが
そろいやすくなります。 - 弱めの中火で約3分、
焼き色がつくまで焼いて裏返す。 - 水大さじ1程度を加えてふたをし、
弱火で約3分蒸し焼きにする。
中心まで十分に火が通ったことを確認する。 - ★マヨネーズ大さじ2、
醤油・みりん・カレー粉各小さじ1、
にんにくチューブ約2cmを混ぜ合わせる。
フライパンの余分な脂を拭き、
たれを加えて
弱火で加熱しながら絡めたら完成！💡 余分な脂を拭いてからたれを絡める
たれを絡める前に余分な脂を拭くと、
脂っこくなりすぎるのを抑えられます。
弱火にして、
たれを加熱しながら絡めます。 - できあがり！
🎬 動画で作り方を見る
🧊 保存の目安
冷蔵保存で2〜3日を目安に、
早めにお召し上がりください。
保存期間は調理環境や
保存状態によって異なります。
- 清潔な保存容器を使用する。
- 調理後は速やかに粗熱を取り、
冷蔵庫で保存する。 - 食べる分だけ清潔な箸などで
取り分ける。 - 温め直す際は、
中心まで十分に加熱する。
