辛くない回鍋肉（ホイコーロー）のレシピ｜豆板醤なしで作れる

豚こま肉と、
キャベツ・ピーマン・茄子で作る、
辛くない回鍋肉（ほいこーろー）です。

野菜もたっぷり食べられる、
ご飯が進む一品です。

味噌とオイスターソースで、
辛みをつけずにコクのある味に。
豆板醤を使わないので、
辛いものが苦手な子どもも
食べやすい味付けです♪

材料（2～3人分・目安）

保存容器の参考サイズ：800mL

Aは合わせ調味料です。

作り方

1．材料とタレを準備する

豚こま肉、キャベツ、ピーマンは
一口大に切ります。

茄子は半月切りにします。

ニンニクはみじん切りにします。

調味料（A）を合わせておきます。

2．ニンニクと豚肉を炒める

フライパンにごま油を引き、
ニンニクを香りが出るまで炒めます。

豚こま肉を加え、ほぐしながら炒めます。
肉の色が変わってきたら、
野菜を加えます。

3．野菜を加えて炒める

キャベツ、ピーマン、茄子を加え、
野菜がしんなりするまで炒めます。

4．タレを加えて仕上げる

合わせておいた（A）を加え、
全体にタレが絡むように炒め合わせます。

豚肉と野菜に火が通ったら、できあがりです♪

辛い味がお好みの方へ

味噌 大さじ1と、
オイスターソース 大さじ1/2の代わりに、
甜面醤 大さじ1＋豆板醤 小さじ1でも作れます。

動画で作り方を見る

炒める様子はこちらの動画でもご覧いただけます。
回鍋肉の調理パートは9:18頃からです♪

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