ごぼうのおかずきんぴら｜ちくわとしめじ入りの作り置き副菜

ごぼうの香りに、ちくわとしめじのうまみ🍄
具だくさんで食べごたえのあるきんぴらです！
ごまの風味と甘辛味で、ごはんが進みます♪
ちくわの甘みを生かして、砂糖なしで仕上げます🙌

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🥣 材料と作り方のまとめ

保存容器の参考サイズ：800mL

🥕 材料

★は同じタイミングで加える調味料です。

調理用に水大さじ2も用意します。

🍳 作り方

1. ごぼうは3mm幅の斜め薄切りから細切りにし、
   さっと水にさらす。
   にんじんは千切り、
   ちくわは斜め薄切りにし、
   しめじはほぐす。
2. 油を熱したフライパンでごぼうとにんじんをさっと炒め、
   水大さじ2を加える。
   ふたをして弱めの中火で約3分蒸し焼きにする。
3. しめじとちくわを加えて炒め、
   ★の調味料を加えて水分を飛ばす。
   すりごまとごま油を混ぜて仕上げる。

加熱時間は目安です。
食材の厚さや火の通りを確認して調整してください。

🍳 詳しい手順とおいしく作るポイント

1. ごぼうは3mm幅の斜め薄切りにしてから細切りにする。
   さっと水にさらし、
   水気を切る。

   

   

2. にんじんは千切り、
   ちくわは斜め薄切りにする。
3. しめじは石づきを落とし、
   食べやすい大きさにほぐす。

   

4. フライパンに炒め油を熱し、
   ごぼうとにんじんを中火でさっと炒める。

   

5. 水大さじ2を加えてふたをし、
   弱めの中火で約3分蒸し焼きにする。

   

6. しめじとちくわを加え、
   余分な水分を飛ばしながら炒め合わせる。

   

7. ★の調味料を加え、
   水分を飛ばしながら照りが出るまで炒める。

   

   

8. 最後にすりごまとごま油を加え、
   さっと混ぜ合わせる。

   

加熱時間は目安です。
食材の厚さや火の通りを確認し、
必要に応じて調整してください。

🎬 動画で作り方を見る

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🧊 保存の目安

冷蔵保存で2〜3日を目安に、
早めにお召し上がりください。
保存期間は調理環境や保存状態によって異なります。

• 清潔な保存容器を使用する。
• 調理後は速やかに粗熱を取り、
  冷蔵庫で保存する。
• 食べる分だけ清潔な箸などで取り分ける。
• 温め直す際は、
  中心まで十分に加熱する。

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