小松菜と厚揚げを生姜の香りで炒めた、栄養バランス抜群の作り置き副菜です。小松菜はカルシウム・鉄分・ビタミンKが豊富で、厚揚げは良質なタンパク質と大豆イソフラボンが含まれると言われています。骨の健康が気になる方にもおすすめの組み合わせです。
生姜の風味と麺つゆのやさしい味わいで、ごはんにもお弁当にも合います。保存容器に作り置きしておくと、1週間の食卓がぐっとラクになります。
このレシピのポイント
- ✅ カルシウム・鉄分・タンパク質がまとめて摂れる
- ✅ 作り置き対応でお弁当にも
- ✅ 生姜の風味で食欲アップ・体も温まる
- ✅ 節約食材でボリュームたっぷり
材料・分量（保存容器/中 800㎖）
| 食材 | 分量 |
| 小松菜（一口大） | 1袋 |
| 厚揚げ（短冊切り） | 1枚（200g） |
| 人参（千切り） | 50g |
| かつお節 | 1袋（2.5g） |
| ごま油 | 適量 |
| 【A】麺つゆ（2倍濃縮） | 大さじ3 |
| 【A】みりん | 大さじ1 |
| 【A】生姜（すりおろし） | 1片 |
作り方
- 必要であれば厚揚げを油抜きする
- フライパンに厚揚げを入れ中火にかけ、焼き色をつける
- ひっくり返して半分に寄せ、空いているところにごま油を引き、小松菜の茎の部分と人参を加え、中火でしんなりするまで炒める
- 小松菜の葉の部分も加えサッと炒める
- 【A】を加えて炒め合わせ、最後にかつお節を振りかける
保存・お役立ちメモ
- 🍱 お弁当：冷めても美味しいのでそのまま詰められます
- 💡 ポイント：厚揚げはしっかり焼き色をつけると風味がアップします
