和食の定番・切り干し大根の炒め煮レシピです。切り干し大根はカルシウム・鉄分・食物繊維が豊富と言われており、ツナのタンパク質・DHAとも相性ぴったりの組み合わせです。シンプルな食材でしっかり栄養が摂れる、昔ながらの和食おかずです。
このレシピのポイント
- ✅ カルシウム・食物繊維が豊富な切り干し大根
- ✅ ツナのタンパク質・DHAでさらに栄養アップ
- ✅ 作り置き対応でお弁当にも
- ✅ 節約食材で家計にもやさしい
材料・分量（2〜3人前）
| 食材 | 分量 |
| 切り干し大根 | 30g |
| 人参（千切り） | 50g |
| ツナ油漬け缶 | 1缶（70g） |
| 油揚げ（短冊切り） | 2枚 |
| 【A】水 | 150ml |
| 【A】醤油 | 大さじ2 |
| 【A】みりん | 大さじ1 |
| 【A】砂糖 | 小さじ1 |
| 【A】和風顆粒だし | 小さじ1/3 |
作り方
- 切り干し大根をさっと洗い、水に戻して食べやすい長さに切る
- 必要であれば油揚げを油抜きしておく
- フライパンに油を少し切ったツナ缶を入れ、1と人参を加えて全体に油が回るよう2分程炒める
- 油揚げと【A】を加え、フツフツしてきたら落とし蓋をして弱火で5分程煮る
- 落し蓋を取って、汁気を飛ばしながら炒めて完成
保存・お役立ちメモ
- 💡 切り干し大根の戻し時間：5〜10分が目安（戻しすぎると食感が落ちます）
- 🍱 お弁当：汁気をしっかり飛ばすと詰めやすくなります
