高野豆腐とちくわの卵とじ

材料/分量（保存容器/大 1,100㎖）

・高野豆腐　2枚
・ちくわ(斜めに4等分に切る)　4本
・溶き卵　2個
・玉ねぎ(1cm幅の串切り)　1/2個
・人参(3mm幅のいちょう切り)　1/3本
・絹さや(筋をとる)　10本位
［A］
・水　400ml
・醤油　大さじ3
・みりん、酒　各大さじ2
・砂糖　大さじ1
・和風顆粒だし　小さじ1

作り方

1. 高野豆腐を水に戻して、1枚を4等分に切る
2. 鍋に［A］を入れて沸騰させ、玉ねぎ、人参、ちくわ、1を加え落とし蓋をして10分ほど煮る
3. 絹さやを加え、2分ほど煮たら溶き卵を加え、卵が固まるまで中火で加熱する

こちらの動画からも
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