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淡白なたらに塩こうじの下味をつけて、
あおさが香る磯辺焼きに🐟
薄い衣で包んで、
やさしく焼き上げます。
ごはんと一緒に楽しみたいお魚のおかずです！
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🥣 材料と作り方のまとめ
保存容器の参考サイズ：800mL
🥕 材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 生たら（無塩） | 3切れ（約180〜200g） |
| 塩こうじ | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| あおさ | 小さじ1 |
| 米油 | 小さじ2 |
🍳 作り方
- たらの水気と骨を除いて切り、
塩こうじをなじませて冷蔵庫で約5分漬ける。 - 余分な塩こうじと水分を拭き、
小麦粉とあおさを混ぜた衣を薄くまぶす。 - 皮目から弱めの中火で焼き、
裏返して弱火で中心まで火を通す。
加熱時間は目安です。
食材の大きさや機器に合わせて調整してください。
🍳 詳しい手順とおいしく作るポイント
- 生たら（無塩）3切れ（約180〜200g）の
うろこ・ぬめりを落とし、
水気をしっかり拭く。
骨を確認して取り除き、
食べやすい大きさに切る。
- 塩こうじ大さじ1を全体になじませ、
ラップをして
冷蔵庫で約5分漬ける。 - 小麦粉大さじ1とあおさ小さじ1を混ぜる。
- たらの余分な塩こうじと水分を軽く拭き、
③を薄くまぶして余分な粉を落とす。
💡 余分な塩こうじを拭く
塩こうじが厚く残っていると
焦げやすいので、
余分な分と水分を軽く拭きます。
下味の塩は追加せずに作ります。💡 衣は薄くまぶす
小麦粉は魚になじむ薄い衣にするために使います。
あおさと混ぜて薄くまぶし、
余分な粉を落としてください。 - フライパンに米油小さじ2を熱し、
皮目を下にして弱めの中火で焼く。 - 焼き色がついたら崩さないように裏返し、
弱火で中心まで十分に火を通す。
💡 ヘラで支えて、
やさしく返すたらは崩れやすいので、
裏返すときはヘラで支えます。
焼き色だけで判断せず、
中心まで十分に火を通します。 - キッチンペーパーに取り、
余分な油を切ったら完成！ - できあがり！
🎬 動画で作り方を見る
🧊 保存の目安
冷蔵保存で2〜3日を目安に、
早めにお召し上がりください。
保存期間は調理環境や
保存状態によって異なります。
- 清潔な保存容器を使用する。
- 調理後は速やかに粗熱を取り、
冷蔵庫で保存する。 - 食べる分だけ清潔な箸などで
取り分ける。 - 温め直す際は、
中心まで十分に加熱する。
