タラの甘酢あんかけ

材料/分量（保存容器/中 800㎖）

・マダラ　2切れ
［下処理］
・塩　少々

・人参(千切り)　1/3本
・玉ねぎ(薄切り)　1/2個
・ピーマン(千切り)　1個
・片栗粉　適量
・サラダ油　適量
・水溶き片栗粉　適量
［A］
・水　100ml
・醤油、砂糖、酢　各大さじ1
・和風顆粒だし　小さじ1/2

作り方

1. マダラを水で洗い水気を切り、塩を振って10分程置いておく
2. 1の水気をペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす
3. フライパンにサラダ油を引いて、2を両面焼き色がつくまで焼き、保存容器に移す
4. 鍋を一度洗い、人参、玉ねぎ、ピーマンを炒める
5. 野菜がしんなりしたら［A］を入れて一煮立させ、水溶き片栗粉でとろみをつける
6. 3に5をかける

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