秋に旬を迎えるかぼちゃ。
自然な甘みと鮮やかな色合いが特徴で、
煮物やサラダ、炒め物など
幅広い料理に使えます。
この記事では、
ブログで紹介しているかぼちゃの作り置きレシピを
10品まとめました。
レンジで作れる簡単な副菜から、
ごはんが進むボリュームおかずまで
ご紹介します😊
かぼちゃは作り置きにもおすすめ
かぼちゃは、
煮る・焼く・炒めるなど
さまざまな調理方法を楽しめる野菜です。
ツナや豚肉、チーズなどとも合わせやすく、
あと一品欲しいときの副菜から
食べ応えのある主菜まで幅広く活躍します。
鮮やかな黄色で、
食卓やお弁当に彩りを添えられるのも魅力です。
かぼちゃに含まれる栄養
- β-カロテン
体内でビタミンAに変わり、
皮膚や粘膜の健康維持を助けます。 - ビタミンC
抗酸化作用があり、
皮膚や細胞の健康維持を助けます。 - ビタミンE
抗酸化作用を持つ
脂溶性ビタミンです。 - 食物繊維
おなかの調子を整えるのに役立ちます。
β-カロテンやビタミンEは脂溶性のため、
油やバターを使った料理にするのもおすすめです。
かぼちゃを切りやすくする方法
かぼちゃは皮が硬く、
そのままでは切りにくいことがあります。
切る前に電子レンジで軽く加熱すると、
包丁が入りやすくなります。
- かぼちゃを耐熱皿にのせる
- ふんわりラップをかける
- 電子レンジ600Wで1〜2分ほど加熱する
- 少し冷ましてから、安定したまな板の上で切る
加熱時間はかぼちゃの大きさに合わせて調整し、
やわらかくしすぎないように注意してください。
熱くなったかぼちゃを扱うときは、
やけどにも気をつけましょう。
かぼちゃの作り置きレシピ10選
1．レンチン塩麹かぼちゃ
かぼちゃを塩麹と水でレンジ加熱します。
少ない材料で手軽に作れて、
塩麹のほどよい塩気が
かぼちゃの自然な甘みを引き立てます。
2．かぼちゃサラダ
かぼちゃに玉ねぎ・ハム・チーズを合わせた、
まろやかでコクのあるサラダです。
おかずとしてはもちろん、
パンやお弁当にも合わせやすい一品です。
3．かぼちゃとツナの煮物
かぼちゃとツナを合わせた、
やさしい味わいの煮物です。
ツナのうま味がかぼちゃになじみ、
ごはんにもよく合います。
4．かぼちゃとツナの金平
細切りにしたかぼちゃと人参、ツナを、
甘辛い味付けで炒めます。
ごまの香ばしさも加わり、
ごはんやお弁当にぴったりです。
5．かぼちゃとレーズンのクリーミーサラダ
かぼちゃにレーズンとクリームチーズを合わせた、
デリ風のサラダです。
かぼちゃの甘みとレーズンの酸味、
クリームチーズのコクを楽しめます。
6．豚こま肉とかぼちゃの大葉炒め
豚こま肉とかぼちゃを炒め、
大葉を加えて香りよく仕上げます。
食べ応えがありながら、
大葉の風味でさっぱり食べられるおかずです。
7．甘辛豚かぼちゃ
豚肉とかぼちゃを、
ごはんが進む甘辛い味付けに仕上げます。
かぼちゃのほっくりした食感と
豚肉のうま味を楽しめる主菜です。
8．かぼちゃのみそマヨチーズ焼き
かぼちゃにみそマヨネーズとチーズを合わせ、
香ばしく焼き上げます。
みその風味とチーズのコクで、
かぼちゃを食べ応えのある一品にできます。
9．かぼちゃのチーズ焼き
かぼちゃとひき肉、きのこを炒め、
チーズをのせて焼きます。
ボリュームがあり、
主菜としても楽しめる洋風おかずです。
10．ミートソースかぼちゃグラタン
ほくほくのかぼちゃにミートソースを合わせ、
チーズをのせて焼き上げます。
かぼちゃの甘みとミートソースのうま味がよく合う、
家族で楽しみやすいおかずです。
かぼちゃのおかずを使った献立例
主菜＋副菜＋汁物＋ごはんを基本にすると、
献立を組み立てやすくなります。
秋らしい和食を楽しむ献立
- 秋鮭のきのこあん
- かぼちゃとツナの煮物
- 豆腐と長ねぎの味噌汁
- ごはん
※画像は献立の組み合わせイメージです。
実際の仕上がりとは異なる場合があります。
洋風おかずを楽しむ献立
- 鶏むね肉ときのこの洋風炒め
- かぼちゃとレーズンのクリーミーサラダ
- キャベツと玉ねぎのコンソメスープ
- ごはん
※画像は献立の組み合わせイメージです。
実際の仕上がりとは異なる場合があります。
ごはんが進むおかずの献立
- 豚こま肉とかぼちゃの大葉炒め
- きゅうりとさきイカの酢の物
- きのこの味噌汁
- ごはん
※画像は献立の組み合わせイメージです。
実際の仕上がりとは異なる場合があります。
かぼちゃの作り置きを保存するときの注意点
- 清潔で乾いた保存容器を使う
- 加熱後はしっかり冷ましてから冷蔵庫に入れる
- 取り分けるときは清潔な箸やスプーンを使う
- 水分の多い料理はできるだけ早めに食べ切る
- においや見た目に違和感がある場合は食べない
保存できる期間は、
調理方法や保存環境によって異なります。
日持ちだけを目安にせず、
できるだけ早めに食べ切るようにしましょう。
まとめ｜かぼちゃの作り置きを楽しもう
かぼちゃは、
副菜・主菜・サラダなど
幅広い作り置きおかずに使える食材です。
自然な甘みがあり、
和風にも洋風にもアレンジできます。
気になるレシピがあれば、
毎日の献立やお弁当作りに
ぜひ取り入れてみてください😊
