味噌のコクと甘みで、ご飯が進むブリの味噌焼き。
下味をつけて冷凍しておけば、
食べる日は解凍して焼くだけです♪
私は、焼く前に表面の味噌を
ペーパーで拭き取っています。
焦げやすい味噌焼きを作るときの
ポイントです。
材料（3人前）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ブリ | 3切れ |
| 塩（下処理用） | 少々 |
| 味噌（A） | 大さじ2 |
| みりん（A） | 大さじ2 |
| 砂糖（A） | 大さじ1 |
| 酒（A） | 大さじ1/2 |
作り方
仕込んで冷凍する
1．ブリを洗い、水気を切る
ブリの表面や血合いの周りについた血、
ぬめりを流水でやさしく洗い流し、
水気を切ります。
臭みのもとになる汚れを落とすひと手間です。
2．塩を振って置く
ブリに塩を振り、10分ほど置きます。
塩を振ることで余分な水分が出て、
臭みを取り除きやすくなります。
出てきた水分には臭みが含まれるので、
キッチンペーパーでしっかり拭き取ります。
3．保存袋で味噌ダレを混ぜる
冷凍用の保存袋に（A）の調味料を入れ、
よく混ぜ合わせます。
4．ブリを加えて冷凍する
水分を拭いたブリを加え、
全体に味噌ダレをからめます。
空気を抜いて封をし、冷凍庫へ入れます。
解凍する
食べる前に、袋をトレイなどにのせて
冷蔵庫へ移し、半解凍または解凍します。
常温での解凍は避け、
解凍したらすぐに調理してください。
調理する
1．表面の味噌を拭き取る
ブリの表面の味噌を、
キッチンペーパーで拭き取ります。
味噌は焦げやすいので、
焼く前に拭き取っておくのがコツです。
2．グリルで焼く
ブリを魚焼きグリルに並べ、
弱火で、中まで火が通るまで焼きます。
途中で焦げそうなときは、
上からアルミホイルをかぶせて
焼き色を見ながら火を通してください。
動画で作り方を見る
下処理は3:45から、
味噌ダレの仕込みは9:46から見られます。
食べる日の調理は15:37からです♪
ブリの味噌焼きに合わせたい副菜
コクのある味噌焼きには、
さっぱりした和え物や、
野菜の食感を楽しめる副菜を添えても♪
小松菜ともやしの中華風お酢のさっぱり感と、小松菜・もやしのシャキッとした食感が、
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