ゴーヤとちくわの炒め物

材料/分量（保存容器/中 800㎖）

・ゴーヤ　1本
［下処理］
・塩　小さじ1/2
・砂糖　小さじ1/3

・ちくわ(斜めにスライス)　5本
・ごま油　適量
［A］
・白だし　大さじ1
・白すりごま　適量

作り方

1. ゴーヤは種を取り除き3mmの薄切りにして、［下処理］の材料を揉み込んで10分置く
   (※薄く切ることで、苦味を抑えられます。また、塩もみの時に、砂糖も加えるとより苦味を感じにくくなります)
2. フライパンにごま油を引き、水気を絞った1、ちくわを入れ炒める
3. ゴーヤがしんなりしてきたら［A］を加え、炒める合わせる

こちらの動画からも
ご覧いただけます♪(7:34～)