ボリボリ根菜ピクルス

材料/分量（保存容器/大 1,100㎖）

・レンコン(2cm幅のいちょう切り)　100g
・ごぼう(乱切り)　100g
・人参(1cm幅の半月切り)　1本(100g)
・唐辛子(半分に折って種を取る)　適量
［A］
・お酢　200ml
・水　180ml
・はちみつ　大さじ3
・粒マスタード　小さじ2
・塩　小さじ1

作り方

1. 沸騰したお湯にレンコン、ごぼう、人参を入れ2～3分程茹でてザルにあけ、水気を切る
2. 耐熱容器に［A］を入れて混ぜ、電子レンジで加熱し(600Wで2分)、混ぜてはちみつを溶かす
3. 1、唐辛子を加え、冷めたら冷蔵庫で冷やす