ザクザクチキン

材料/分量（保存容器/中 800㎖）

・鶏手羽元　8本
・サラダ油　適量
［下味］
・牛乳　3/4カップ
・酢　大さじ1
・ニンニク、生姜(すりおろし)　各1片
・塩　小さじ1/2
・白胡椒　少々
［A］
・片栗粉　1/4カップ
・薄力粉　1/2カップ
・塩　小さじ1/3
・一味唐辛子　少々

作り方

1. 手羽元の骨の両側に切り込みを入れる
2. ボウルに牛乳とお酢を入れて混ぜ、5分程置いておく
3. ビニール袋に1、2、残りの［下味］の材料を入れ、30分〜1時間程、冷蔵庫で寝かせる
4. バットにAを入れて混ぜる
5. 3をザルに上げて水気を切る(漬け汁は使うのでとっておく)
6. ボウルに4を1/3カップ、漬け汁1/4カップを入れて混ぜ、衣を作り、5を加えて絡める
7. 6を再びザルに上げて、1分程置き、水気を切る
8. 7に4ををまぶし、3分程置いて、手で軽く押さえて、厚めに衣をまぶす
9. フライパンにサラダ油を2cm程入れて、170～180℃に熱し、8を入れ、時々返しながら7〜8分程、カリッとするまで揚げる

こちらの動画からも
ご覧いただけます♪(8:04～)