春になると旬の食材がスーパーに並び始めますね。
アスパラ、春キャベツ、菜の花、スナップエンドウ、新じゃがいも…
どれも春ならではの美味しさがあります。
今回は、そんな春食材を使った作り置きおかず5品をまとめてご紹介します！
栄養たっぷりの旬の野菜で、毎日の食卓を豊かにしましょう♪
①菜の花のオープンオムレツ
🌼 菜の花の栄養・注目ポイント
ビタミンCはブロッコリーの約1.5倍！
免疫力アップや美肌効果が期待できます。
葉酸が豊富なので、妊婦さんにも積極的に摂ってほしい野菜。
カルシウムや鉄分も含まれ、貧血予防にも◎
ほんのりほろ苦い成分「イソチオシアネート」には
抗酸化作用もあり、体の内側からキレイになれる春野菜です。
春の代表食材「菜の花」を使ったオープンオムレツ。
ほんのりほろ苦い菜の花とふわふわ卵の相性が抜群！
彩りもきれいでテーブルが華やかになります♪
②アスパラベーコン
💚 アスパラガスの栄養・注目ポイント
アスパラギン酸は、その名前の由来にもなっている成分。
疲労回復・スタミナアップに効果的で、春の疲れやすい時期にぴったり！
ルチンという成分が毛細血管を丈夫にして
血圧を安定させる働きもあります。
葉酸やビタミンB群も豊富。
穂先に栄養が集中しているので、先の方を大切に調理してみてください✨
春に旬を迎えるアスパラガスをベーコンで巻いた定番おかず。
シャキシャキのアスパラとベーコンの塩気が絶妙で、お弁当にも大活躍です！
③春キャベツの塩昆布和え
🥬 春キャベツの栄養・注目ポイント
ビタミンU（キャベジン）が豊富なのが最大の特徴！
胃腸の粘膜を修復・保護する働きがあり、
胃腸の調子が気になる方に特におすすめです。
ビタミンCも豊富で免疫力アップや美肌効果も◎
低カロリーで食物繊維もたっぷりなので、ダイエット中の方にも嬉しい野菜です。
冬キャベツに比べて葉が柔らかく甘みが強いのも
春キャベツならではの魅力です♪
春キャベツの塩昆布和え｜さっぱり和え物・作り置き副菜レシピわらかくて甘みのある春キャベツを塩昆布で和えるだけの簡単副菜。
5分もあれば作れるのに、箸が止まらない美味しさです！
④新じゃが芋ののり塩バター
🥔 新じゃがいもの栄養・注目ポイント
ビタミンCが豊富で、加熱しても壊れにくいのが嬉しいポイント！
でんぷんに包まれているため、調理しても栄養が逃げにくいんです。
カリウムもたっぷり含まれているので
むくみ解消や血圧を下げる効果も期待できます。
通常のじゃがいもと比べて水分が多くみずみずしく、
皮が薄いので皮ごと調理できるのも新じゃがならでは。
旬の時期にしか楽しめない瑞々しさをぜひ味わってください！
ホクホクの新じゃがいもをのり塩バターで炒めた一品。
シンプルな味付けで素材の美味しさが引き立ちます♪
⑤スナップエンドウの炒め物
🫛 スナップエンドウの栄養・注目ポイント
豆と野菜、両方の栄養をまるごと摂れる優秀な食材！
β-カロテン・ビタミンC・ビタミンB1が豊富で
抗酸化作用・疲労回復・糖質の代謝サポートが期待できます。
豆類ならではの植物性タンパク質と食物繊維も豊富。
低カロリーなのでダイエット中にも積極的に取り入れたい野菜です◎
鮮やかなグリーンと甘みのある味が
春の食卓を彩ってくれます♪
パリッとした食感と鮮やかなグリーンが食卓に彩りを添えます。
短時間でさっと作れるので忙しい日にもぴったり！
まとめ
春の旬食材を使ったおかず5品をご紹介しました！
どれも栄養たっぷりで作り置きできるので、
週末にまとめて作っておくと平日の食事がぐっと楽になりますよ♪
旬の食材はスーパーで手頃な値段で手に入ることが多いので、
ぜひ積極的に取り入れてみてください！
