しいたけの肉詰め

材料/分量（保存容器/大 1,100㎖）

・豚ひき肉　150g
・椎茸　8個
・長ネギ(みじん切り)　1/2本
・薄力粉、サラダ油　各適量
［A］
・卵　1個
・パン粉　大さじ2
・塩胡椒　少々
・ニンニク、生姜(すりおろし)　各1片
［B］
・醤油　大さじ3
・みりん、砂糖　各大さじ1
・酒、水　各大さじ1/2

作り方

1. 椎茸の石突を取り(石突の部分はみじん切りにする)、薄力粉をまぶす
2. ビニール袋に豚ひき肉、長ネギ、椎茸のみじん切りにした石突、［A］を入れ、よく揉み込む
3. 2を1にこんもりと詰める
4. フライパンにサラダ油を引き、3の肉ダネが下になるように並べ、蓋をして焼く
5. 4に火が通ったらひっくり返し、［B］を入れ、煮絡める