里芋のすまし汁

材料/分量（2人前）

・鶏もも肉(2cm角)　200g
・里芋(一口大)　200g
・干し椎茸　3枚分
・人参(いちょう切り)　1/3本
・豆苗(3等分)　1袋
［A］
・水　400cc
・和風顆粒だし　小さじ2
［B］
・醤油、酒　各小さじ2
・塩　小さじ1/3

作り方

1. 干し椎茸を水で戻す
2. 里芋を洗ってから包丁で一周、皮に切り込みを入れて、里芋が被る位のお湯で茹でる(竹串がスッと通るまで)
3. ペーパーや布巾などを使って、皮を剥き(熱いので火傷に注意して下さい)、一口大に切る
4. 鍋に［A］、鶏もも肉、人参、1を戻し汁ごと加え、火にかける
5. 人参が柔らかくなったら3、［B］を加えて味を調え、最後に豆苗を加えサッと火を通す

こちらの動画からも
ご覧いただけます♪(13:41～)