塩麹鶏むね肉と白菜のトロトロ煮

材料/分量（2～3人前）

・［下味冷凍］鶏むね肉の塩麹漬け　1枚(300g)
・片栗粉　大さじ2
・白菜(2cm幅に切る)　1/8個(300g)
・えのき(半分に切る)　1/2パック
・人参(5mm幅の半月切り)　1/4本(50g)
・生姜(千切り)　1片
・ごま油　適量
［A］
・酒、みりん　各大さじ1
・醤油、和風顆粒だし　各小さじ1
［仕上げ］
・ごま油　小さじ1

作り方

1. 鶏むね肉の塩麹漬けを解凍しておく
2. 1のビニール袋に片栗粉を入れ揉み込む
3. フライパンにごま油を引き、生姜を入れ、香りが出るまで炒める
4. 白菜の芯の部分、人参を加え、しんなりするまで炒める
5. 白菜の葉っぱの部分、えのきを加えサッと炒める
6. 1、［A］を加え、蓋をして7～8分程、弱めの中火にかける
7. 最後に［仕上げ］のごま油を加え、混ぜ合わせる

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