白菜たっぷりアクアパッツァ＆パスタ

材料/分量（2～3人前）

・マダラ(一口大)　2切れ
［下処理］　
・酒　少々
・あさり　200g
・ミニトマト　8個
・白菜(短冊)　2枚
・しめじ　1/3パック
・ニンニク(みじん切り)　1片
・オリーブオイル　大さじ2
・白ワイン、水　各100ml
・塩　2つまみ
・白胡椒　少々
・パセリ　少々

作り方

1. あさりをバッドかボウルに入れ、水200ml、塩小さじ1を入れ、アルミホイルをかけて1時間程、冷暗所に置いて砂抜きをし、こすり洗いをする(※夏は冷蔵庫に入れる)
2. マダラを洗って水気を切り、酒を振り掛ける
3. フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れ香りが出るまで炒める
4. 2の水気をペーパーで拭き取り塩胡椒をして、3に皮目から入れて焼く
5. 焼き色が付いたらひっくり返し1、白菜、ミニトマト、しめじ、白ワイン、水、塩を加え一度煮立たせる
6. 蓋をして5～8分程、弱火にかける
7. 具材に火が通ったら、塩胡椒で味を調える
8. 最後にパセリを振りかける

こちらの動画からもご覧いただけます♪
(7:52～/【しめのパスタ】17:12～)