鯵の南蛮漬け

材料/分量（保存容器/中 800㎖）

・鯵　1匹 (約150g)
［下処理］
・塩　少々

・玉ねぎ(薄切り)　1/4個
・人参(千切り)　1/4本
・ピーマン(千切り)　1個
・片栗粉　適量
・オリーブオイル　適量
［A］
・水　50ml
・醤油、酢　各大さじ2
・砂糖　大さじ1

作り方

1. 耐熱容器に玉ねぎ、人参、ピーマンを入れ電子レンジで加熱する(600Wで3分程)
2. 鯵を三枚におろして塩を振り5分置いて、水気をキッチンペーパーで拭き取る
3. 2に片栗粉をまぶす
4. フライパンにオリーブオイルを引き、2を両面焼く
5. 1に［A］を加え混ぜる
6. 焼きあがった4を5に加え、ピッタリラップをして味をなじませる

こちらの動画からも
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