丸ごとヤンニョムピーマン

材料/分量（保存容器/大 1,100㎖）

・ピーマン　8個
・玉ねぎ(みじん切り)　1/2個
・オリーブオイル　適量
・酒　大さじ1
［A］
・牛豚合い挽き肉　200ｇ
・卵　1個
・パン粉、牛乳　各大さじ2
・塩　小さじ1/2
・白胡椒　少々
［B］
・コチュジャン　大さじ1
・醤油、酒、砂糖　各大さじ1/2
・ニンニクチューブ　2cm

作り方

1. 玉ねぎを耐熱容器に入れふんわりラップをして、電子レンジで加熱し(600Wで2分)冷ましておく
2. ピーマンのヘタの周りに包丁で切り込みを入れて、親指で押してヘタを取り除く
3. ビニール袋に［A］、1を加え粘りが出るまでよく混ぜ封を縛る
4. 3のビーニール袋の端を切り、2に詰める
5. フライパンにオリーブオイルを引き、4を転がしながら焼き、焼き色を付ける
6. 酒を振り入れ蓋をして、弱火にして10分程蒸し焼きにする(竹串を刺して中から透明の肉汁がでてきたら火が通ってます)
7. 混ぜ合わせた［B］を加え煮絡める