夏野菜たっぷりだし

材料/分量（保存容器/中 800㎖）

・茄子(5mm角)　1本(150g)
・きゅうり(5mm角)　2本(250g)
・塩　小さじ1/3
・ミョウガ(粗みじん切り)　2個
・大葉(粗みじん切り)　5枚
・生姜(みじん切り)　1片
・がごめ昆布　3g
・かつお節　4g
・みりん　大さじ1
［A］
・醤油　大さじ2
・酢、砂糖　各小さじ1

作り方

1. 茄子ときゅうりをボウルに入れ、塩でもみ10分ほどおいておく
2. みりんを耐熱容器に入れ電子レンジで加熱する(600Wで50秒)
3. 2に［A］を加え混ぜ合わせる
4. ボウルに水気を絞った1、ミョウガ、大葉、生姜、がごめ昆布、3を入れ混ぜ合わせ冷蔵庫で1時間ほど冷やす

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