カレイの煮付け

材料/分量（保存容器/中 800㎖）

・カレイ　2切れ
・生姜(スライス)　2かけら(20g)
・長ネギ(4cm幅にスライス)　1本
［A］
・水、酒　各50cc
・醤油、みりん　各大さじ2
・砂糖　小さじ2

作り方

1. カレイを水で洗い水気を切り、皮目に十字に切り込みを入れる
2. 鍋に［A］を加え、煮立たせる
3. 生姜、カレイ(切り込みを入れた方を上にする)、長ネギの白い部分を入れ、落し蓋をして、火にかける
4. 5〜6分煮たら、煮汁を回しかけながら煮る
5. カレイに火が通ったら保存容器に移し、煮汁を好きな濃さになるまで煮詰めてカレイにかける