タラとしめじのソテー

材料/分量（保存容器/小 500㎖）

・マダラ(一口大)　2切れ
［下処理］
・酒　少々

・しめじ(ほぐす)　1/2パック
・塩胡椒　少々
・オリーブオイル、片栗粉　各適量
［A］
・鶏ガラスープの素、レモン汁　各小さじ1
・ニンニク(チューブ)　1cm
・砂糖　小さじ1/2
・塩胡椒　少々
［仕上げ］
・パセリ　適量

作り方

1. タラを洗って酒を振り、10分程置いておく
2. .1の水気をペーパーで拭き取る
3. ビニール袋に2、［A］を加え、揉み込む
4. 3に片栗粉をまぶして、オリーブオイルを引いたフライパンに並べる
5. 4にしめじも加え、しめじに塩胡椒を軽く振り火にかける
6. マダラに焼き色がついたらひっくり返す
7. 6に火が通ったらパセリを振りかける