夏野菜麻婆豆腐

材料/分量（保存容器/大 1,100㎖）

・豚ひき肉　150g
・木綿豆腐(さいの目切り)　1丁(350g)
・茄子(乱切り)　2本
・赤パプリカ(乱切り)　1/2個
・モロッコいんげん(3cm幅に切る)　5本
・長ネギ(みじん切り)　5cm
・ニンニク、生姜(みじん切り)　各1片
・豆板醤(お好みで)　小さじ1/2
［A］
・水　100cc
・鶏ガラスープの素　小さじ1
・酒　大さじ2
・味噌　大さじ1.5
・醤油　大さじ1
・砂糖　小さじ2
・水溶き片栗粉、ごま油　各適量

作り方

1. 木綿豆腐をペーパーで包み耐熱のお皿に乗せ、電子レンジで加熱し(600Wで2分半)、水切りをする
2. フライパンにごま油を引き、長ネギ、ニンニク、生姜、豆板醤を入れ香りが出るまで炒める
3. 豚ひき肉を加え、ほぐしながら炒める
4. 3色が変わってきたら茄子、赤パプリカ、モロッコいんげんを加え炒める
5. 油が全体に回ったら［A］を加えて煮立せ、1を加える
6. 野菜が柔らかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつける

こちらの動画からも
ご覧いただけます♪(10:33～)